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镇巴的竹籽食，是药兼用的理想天然保健食品，风味之美冠诸菌。该菌多寄生在竹林腐竹根上，“高斯”是香草的意思，与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、大猩猩唇并列为我国的“八大山珍”。竹籽的药用价值也很高，因为有类似人参的功效，所以被称为“竹参”，入药后有补肾壮阳、益胃清肠、防衰老、止炎止痛、减肥等多种功能。镇巴竹荪是一种生理碱性食品，能调节人体的血酸和脂肪酸，竹荪富含胶质纤维，能刮油，减少腹壁脂肪的积累，起到减肥的作用。竹籽，又称竹参、竹笙、竹菌、竹萼、竹仙、竹肉、香草、竹蛋、网纱茸、竹娘、竹笋菌等。日本人称其为“僧笠茸”、“虚无僧茸”。我国约有10余种，供食用的主要有长裙竹籽和短裙竹籽两种。主要分布在我国四川、云南、贵州、广东、陕南、江苏、福建、安徽等省区。陕南镇巴县，主要产于大巴山海拔200～1500米的地带。该县永乐、简池、三溪、伍家、黎堤、任村、赤南、源滩、松等13个乡较多。竹笋和其他真菌一样，体内没有叶绿素，不能光合作用。吸收竹林、木材内的营养生活。过去，竹笋多生长在深山老林中，隐藏在灌木丛中，野生在竹类腐竹根上。除了胡枝子，还生长在枫树的香味、光皮桦等阔叶树林中，在杉树上也发现了。每年夏秋之间偶尔会出现栗耳短脚鹎的功效和作用，使人难觅，产量极少，价格昂贵，贵如黄金。因此，它们也成为稀世珍品，是皇室的贡品，被称为“京果之王”，只能在帝王的宴席上看到。新中国成立后，也只能在盛大的国宴上招待贵宾。竹籽的味道佳美，香味浓郁，吃起来松脆爽口，有风味。1972年，美国前总统尼克松、前国务卿基辛格和日本前首相田中角荣访华，1首相在国宴上用“竹籽芙蓉汤”招待，饭后赞不绝口。1990年，全球菇产量仅2-3吨，国际市场每吨可换成6万美元、10公斤笋、一两黄金。竹子不仅美味可口，而且营养丰富，是难得的健康食品。分析表明，干竹果实中含有粗蛋白19.4%、纯蛋白13.4%、脂肪2.6%、碳水化合物60.4%、粗纤维8.4%、灰分9.3%。碳水化合物中，水解还原糖38.9%，戊聚糖1.2%，甲基戊聚糖0.8%，菌糖4.2%，二醇6.2%。还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含19种氨基酸（其中赖氨酸含量为2%3%，谷氨酸为1.76%2.3%），其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的42%在一般的植物性和动物性食品中，必需氨基酸占氨基酸总量的比例：大豆为33.5%，鸡肉为39%，因此竹笋与鸡肉相当。因此，竹笋在我国古代既享有“竹鸡”，又在国外被称为“植物鸡”。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、大猩猩嘴唇并列为我国的“八大山珍”。竹籽的药用价值也很高，有人参的功效，所以被称为“竹参”，自古以来就入药，最早见于唐初盂广的《食疗本萆》。在后来的历代医学书、药典、本草等古典作品中，有很多记述。如《中国药典》所述，竹荚鱼具有补肾壮阳、益胃清肠、防衰老、止炎止痛、减肥等多种功能。竹樟脑是一种生理碱性食品，能调节人体血酸及脂肪酸，对血管硬化、高血压、高脂血症等中老年人常见病有显著疗效。竹笋富含胶质纤维，可以刮油，减少腹壁脂肪的积累，起到减肥的作用。同时，有防止通肠便秘之功，对细菌性肠管炎、老年人结肠病有特殊效果。并含有竹蝽多糖，有防治癌症的功效。竹籽为食，是药兼用的理想天然保健食品，风味之美冠诸菌。放入竹籽，可烹制各种名菜，肉类、肉类、素、烤、炒、炖、炖、蒸、炸、涮，甚至煲汤，都有咸的。清代薛宝辰在《素食说略》中写道：“竹籽、烧水、斟盐、甜料酒，高汤焖成文火，清润饱满的美丽竹籽的功效和作用，是前所未有的。”。烹调前，将新鲜的竹籽用冷水洗净切根，放水煮过多后取出冷却。干竹笋菌根洁净，只需用冷水冲洗沙子，浸泡在温水中，使其变软即可完成。将汁浸泡沉淀后，还可以做饭，味道为佳美。如闽雷的“竹籽响螺汤”、川菜的“竹籽炒鸭”、粤菜的“竹籽炒凤燕”、桂菜的“玻璃鸡片竹籽”等，都有独特的风味。被称为“戏子腔，厨师汤”，汤中的清汤是最下功夫的。被称为“汤中魁”的川菜清汤“推纱望月”，取下竹籽网状菌裙，改刀为长方形窗帘形状，将鸽子蛋蒸成圆形，做成月形，煎清汤调味后，盛入碗中，就像清泉映出窗前的月亮一样，竹籽、这是一道以鸽子蛋看起来雍容华贵而闻名的功夫菜。其汤浓而不腻，不淡，风味之美，闻名中外。陕南镇巴县属北亚热带湿润季风山地气候，年平均气温13.8℃，年平均降水量1250毫米，适宜笋生长，竹林面积50多万亩，野生笋资源丰富。是陕西省竹子的主要产地。该县科技人员在80年代成功人工种植竹子果实，并得到广泛推广。这一成果弥补了西北地区空白竹笋的功效和作用，荣获国家“星火计划”银奖。这是世界上第一个在1990年培育的竹蜻蜓0中诞生双胞胎。该县目前生产了100多公斤干燥的竹子果实，为贫困山区农民致富开辟了一条新路。别小看这一朵竹林，这是为国家现代化建设捡“钱”！版权声明：本文内容由互联网用户贡献，本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本网站将立即删除。