喝茶的话超过70℃的话会得癌症，请注意

伊朗研究人员在2009年发表的一项研究显示，每天喝一杯热茶容易增加患食管癌的风险。另外，当茶的水温为65℃69℃时，食管癌发生风险为2倍，当茶的水温超过70℃时，食管癌发生率增加为8倍。如果你在端茶后两分钟内喝完，患食管癌的风险会比等四分钟再喝高出五倍左右。另一项研究表明，喝茶时，茶的温度为56℃60℃，有利于健康。

除了茶叶温度过高可能增加罹患癌症的风险外，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时如果茶叶中残留农药，可能对健康也不利。如果担心残留农药的话，有农药物质会在第一次泡的时候把水倒掉，在泡茶的时候打开盖子，不关水蒸气，和水蒸气一起蒸发。选茶时，也尽量选择有机茶，比较安全。那么，喝茶防癌的原理是什么呢。日常生活中哪些癌症可以通过喝茶来防止呐。

如何饮茶防癌

1、绿茶的防癌作用

国内外一些研究证明，任何一种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性自由基都有致癌作用，但由于天然抗氧化剂能清除自由基，因此该天然抗氧化剂所具有的抗癌作用受到人们的重视。绿茶富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，饭前或饭后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时协同作用，更能显示绿茶的防癌抗癌效果。

2、“绿茶多酚”是绿茶的抗癌重要物质

绿茶中绿茶多酚的含量是普通茶叶的5倍，绿茶可以减少一些癌症的发生，但科学家过去并不清楚，是什么物质如何起到预防作用，所以也不能决定人一天应该喝多少绿茶才有效果。

绿茶多酚可能是绿茶中有抗癌作用的物质之一。还发现绿茶多酚的分子结构接近抗癌药甲氨蝶呤（Methtrexate）的结构。

DHFR对健康细胞和癌细胞都很重要，绿茶多酚对DHFR有很强的约束力，但比甲黄素片弱，因此对健康细胞的副作用会比抗癌药物小。

3、普洱茶的防癌作用

比较多种绿茶效果后，认定普洱茶具有较强的杀灭癌细胞作用，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，假肢缩小量减少，失去粘贴和游走能力，甚至脱落漂浮丢失残留者也变小，圆浓缩、核固缩、染色质凝结或消失、核和浆液内空泡、核核固缩或破碎消失、染色体挛缩或相互凝结、核糖体减少、线粒体和内质纲扩张、RNA合成减少、核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，从变性走向死亡。

喝茶能防止什么癌症

1、饮茶防前列腺癌

根据最近的研究，无论是喝红茶，还是喝绿茶，都能预防前列腺癌，而且还能降低胆固醇，减少吸烟对细胞的伤害，预防心脏病。

国外研究人员对20名前列腺癌男性患者进行了调查，他们在手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析发现其血样和前列腺组织，他们的组织样品中酚类含量较高，癌细胞培养液中有红茶、加入绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度明显减慢。

2、喝绿茶有利于预防卵巢癌

澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少女性卵巢癌的发病率，每天坚持喝绿茶的女性卵巢癌的发病率比其他女性减少近60%。

澳大利亚科廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了查明卵巢癌的病因，对900名女性进行了实验。其中254人被发现患有卵巢癌，652人是健康女性。结果表明，每天可以喝茶，尤其是绿茶可以大大降低女性卵巢癌的发病率。除了喝茶以外，还有吸烟、口服避孕药、体育锻炼、卵巢癌家族史等对卵巢癌产生各种影响的因素。

3、喝绿茶可以预防皮肤癌

美国新罕布什尔州达特茅斯医学院的研究人员最新研究发现，一天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。

据路透社报道，该学院朱迪里斯领导的科研团队对2200名成年人的饮食习惯和健康状况进行了研究，结果发现喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝一杯以上茶的人可能比不喝茶的人低20%到30%。

研究表明，茶叶中有一种叫做EGCG的抗氧化剂，可以限制紫外线照射对皮肤的伤害。对于那些持续喝茶几十年，每天至少喝两杯茶的人，这种效果更加明显。

研究小组专家指出，上述发现并不意味着只喝茶不使用防晒霜。没有证据表明，喝茶可以降低因多次日晒而皮肤疼痛的人患皮肤癌的危险。

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