因为獾是一种罕见的野生味道，所以对大部分人来说，你应该没有尝试过獾是多么的美味。但由于獾肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，使用后可发挥热解毒补中益气的功效，因此该食品的食用价值也较高。今天我们来了解一下獾肉的美味做法。

黑熊肉的效果

獾的营养价值不得不分为两个部分来介绍。首先，獾肉具有良好的食用价值，其次，獾油的药用价值显著：

（1、獾肉中含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，其中有多种微量元素、矿物质等，人吃后有补中益气、润燥解毒的功效，特别适合治疗中气不足症状。

（2、猪油一般用于治疗烧伤、烧伤、冻伤，甚至痔疮、半身不遂、胃肠道溃疡等，效果非常显著。此外，猪獾胆可直接入药，具有清热解毒作用，因此对人的健康也非常有益。

识别獾的方法

身体肥硕，四肢短壮，前脚强健锐利。鼻吻部细长而圆，形状像猪的鼻子。背毛为茶色，黑色，脖子背上有短宽的白色竖纹。两颊上眼下各有一条同样脏兮兮的白色条纹。与经常出没于瓜园的狗獾相比，猪獾的数量要少得多。獾不仅有习惯抬头嗅嗅弯土的“猪鼻子”，而且性凶力强，生气时能发出杀猪般的叫声，当被人们的棍棒痛击时，会站起来挺直前半身，张开嘴追逐棍棒用锋利的脚趾甲可以对犯人进行猛烈的反击或撕裂。

獾肉的制作方法

一、原料：

1、主要材料：獾肉50O克。

2、调味料：料酒、砂糖、精制盐、酱油、葱、生姜、胡淑粉、八角、桂皮、花椒

二、制法：

1、将獾肉放水浸泡数小时出血水中。把獾肉洗干净，放入沸腾的锅里煮。

2、将捞起洗净的血淋淋的切块切碎，放入锅中翻炒。

3、炒好的獾肉，捞起。

4、洗锅，放入油（多加美味）火上，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒上少许胡淑粉后放入獾肉翻炒，再加入甜料酒、糖、酱油（老抽、生抽）翻炒

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