蚕豆作为一种常见的食物，其实很多朋友对它比较喜欢，但是蚕豆中含有的油脂和蛋白质很高，频繁食用或大量食用会导致身体发胖。要吃蚕豆不胖，就要控制食量，比如炒蚕豆、炒虾等。

吃蚕豆会发胖吗

也许可以。蚕豆的油脂和蛋白质含量很高，吃多了可能会发胖。蚕豆不同的吃法，根据摄取量和时间段的不同可能会引起肥胖症状。

1、长期大量食用蚕豆容易导致肥胖。

2、吃炸蚕豆容易发胖，富含糖和盐分，体质特别容易发胖的人。

3、睡前吃蚕豆容易发胖。蚕豆含有大量的淀粉，睡前食用蚕豆容易留下热量，转化为脂肪积累而导致肥胖。

怎么吃蚕豆不容易发胖

1、控制食量

一般正常成年人每天吃30-50克的蚕豆，而饮食中油脂和糖分较多的人则要减少蚕豆的摄入，或者进行适当的运动来消耗部分卡路里。

2、注意吃法

蚕豆最好炒或炖。能够保持营养成分，也不会因摄入过多油脂和糖分而引起身体不适。

吃蚕豆不胖的方法

①炒蚕豆

材料：

鲜蚕豆400g，植物油、精盐、鸡精、白糖、葱末各适量。

做法：

1、清洗蚕豆，干燥水分。

2、锅中加油，烧至7成热，放入葱末、蚕豆，大火炒；

3、香味出来后，加水煮，水量与蚕豆相同，应保持蚕豆的蓝绿色。

4、蚕豆表皮裂开后，加入精盐

5、过了火请加糖、鸡精。

②蚕豆炒虾

材料：

主要材料：虾500克、蚕豆120克、鸡蛋1个、油600克（实际消费约50克）、盐、味精各4克、甜料酒15克、胡椒1克、生姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克。

做法：

（1、将虾用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、甜料酒5克混合后藏起来，烹调时取出葱姜，在糨糊上撒上湿淀粉（12克）和蛋白糊。

（2、蚕豆去皮切成两半，将两个水烧开后放入冷水中。葱、姜都要切片。将味精、盐各3克、湿淀粉、甜料酒各8克与汤混合制成汁。

（3、炒菜中留一点油，炒好蚕豆后，将虾放在下面，再炒几下，放入好的方法，等汁液打开后可以均匀。

③蚕豆和鸡蛋汤

材料：

蚕豆200g，鸡蛋2个，盐适量，芝麻油少许

做法：

1.蚕豆洗净，鸡蛋溶解

2.锅中加入蚕豆加水煮沸，慢慢倒入蛋液。沸腾后，加入盐，关火浇芝麻油

④蚕豆冬瓜汤

材料：

鲜蚕豆200克、冬瓜200克、豆腐200克、调味料：盐、芝麻油

做法：

1、新鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切块

2、锅里放入少许底油，先放入冬瓜块炒，然后放入蚕豆和豆腐块，倒入清水里没下过菜

3、煮好后，可以煮2分钟关火。最后加入盐和芝麻油

⑤火腿、蚕豆和冬瓜汤

材料：

火腿、冬瓜、生豆板、盐、鸡提取物

做法：

1.在锅里放入清水，放入火腿片，放入少许生姜丝。水烧开后用小火煮十分钟

2.放入去皮切角的冬瓜和新鲜的蚕豆板，用小火煮几分钟，冬瓜大部分变透明，可以加入盐和鸡精调味

⑥蚕豆肉汤

材料：

新鲜蚕豆瓣100g，猪肉末250g，干粉丝1小把，香葱2根，生姜末10g，鸡蛋1片，盐小勺（5g）

做法：

新鲜的蚕豆瓣洗干净了。葱洗净后切成碎末。将猪肉馅放入碗中，将鸡蛋切开，加入葱末、生姜末、盐（茶匙1/2、3g），在同一方向画上圈搅拌，直至出现粘性。干春雨用冷水软化。

锅中加放入适量清水大火，将蚕豆板放入锅中煮5分钟。之后，把火关小，把锅里的水烧开，双手洗净（不弄干，手弄湿），握住用左手搅拌的肉末，稍微用力一点，从老虎嘴里挤出肉圆，用勺子舀起来放入锅里。根据这个方法，把拌好的肉馅全部做成肉圆。

用大火煮4分钟，肉变圆，快要熟了的话，放入松软的春雨继续煮2分钟。

出锅前放入剩余的盐（2g）调味即可。

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