粘豆包是很多人都喜欢吃的美食，特别是北方地区过年、节日期间可以做粘豆包，是节日美食，也是现在餐桌上最常见的食材，但是做的时候要注意的事情很多。取江米面可以做粘豆包，但和面时要注意水和面粉的比例，不要放太多水。

粘豆包也被称为大豆包或豆包，是来源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢有粘性的食品，有利于在寒冷的天气中进行狩猎、砍柴等长时间的户外活动。目前，它在中国北方许多地区非常普遍，是人们冬季餐桌上不可缺少的主角。

粘豆包一般在冬初制作，一般放在室外的缸里过冬。所有技术都来源于天然，是传统天然食品的典范。粘豆包不仅营养均衡，而且包含着古老的文化传承，是杂粮细作的先驱。它可以蘸着糖吃，吃它的甜黏糊。也可以拍成可乐饼用油烤着吃，品尝到脆脆的香味。

第一步“淘米”：粘大豆包的方法是，先将大黄米浸泡半天，然后磨砂，称为“淘米”，然后将大半部分晾干，做成面粉，将玉米粉和黄米按一定比例混合，然后用冷水和面粉，像做白粉馒头一样“发酵”。酸味出来后，用手开始揉面粉。该步骤与粘豆包整体的制造成功与否有关，也与味道和色调有关，因此对发面者的要求高。一般说来，做传统头发的人，应该是家人相貌好、性格温和、善良的人，这样发出来的脸就像人一样，口中细滑，带着些许甜蜜的意味，颜色金黄。

第二个是做馅。将红豆或大扁豆煮熟（不可破皮），做成豆馅糊，加入细砂糖，做成核大豆馅块，备用。在这一步中，掌握煮豆的水分和火候是很重要的，当它变干或变薄时，就意味着豆馅的失败。需要花时间调整。你最好少吃点糖，防止味道不一样。

第三步是用揉好的黄米面把馅儿包在里面，把馅儿揉成馅儿状，放入铺有叶子和梨叶（苏叶）的锡罗里，用大火蒸20分钟，锅就出来了。（不放苏子叶或梨叶，也可以铺其他东西，只要能捡豆包就行了）

因为粘豆包的制作过程很繁琐。所以在东北，把初冬越冬的糯豆包起来，把锅蒸好放在门帘上在外面室温下冻一夜是传统做法。蒸冻后的粘豆包不会走样，吃的时候可以在锅里加热。

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