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茄子和豆子能一起吃吗茄子和豆类都是夏天的经典蔬菜，营养成分很高，能不能一起吃怎么好吃接下来就实际看看。
茄子和豆子可以一起吃吗
茄子和长豆可以一起吃。
长豆角具有丰富多彩的维生素b2，维生素C和绿色植物蛋白，静养消化道，消除胸隔扶胀，止渴健脾胃，止肾壮阳腹泻，益气养阴津的作用。茄子营养丰富，蛋白质、体脂肪、碳水化合物化合物在瓜子中较高，还含有膳食纤维、胡罗卜素、茄子、磷、铁和多种多样的矿物、碳水化合物等；清热利湿，清热解毒，能降暑。两个合炒用长豆的甜味稀释了茄子的涩味。吃起来有茄子的芳香和长豆的甜味，非常美味。
茄子和豆子一起吃的方法
茄子炒豆子
材料：茄子1根、长豆250g、油适量、盐适量、大蒜适量、小葱2根
做法：
1，把小葱和大蒜切碎。也可以加入少量天椒。
2，茄子和豆子要洗。茄子切成长条，长度也切成4~5CM的长度。
3，在加热的锅里放入蒜末使其爆炸。
4，加入长豆稍微炒一下，然后加入茄子再炒。加入盐和少量的水，盖上盖子煮5分钟。最终只切葱就ok了。
常见的问题是吃长豆
1，长豆角烹调前先切除豆油皮，否则烹调后影响味道，又难以消化吸收。
2，由于长豆角能在消化全过程中造成过多的汽体，很容易导致腹胀，故腹胀者、多功能性消化不良、弥漫性消化系统疾病的人应尽量避免进食。
3，长豆角不适合直接生吃或生吃，烹调时间长而不适合短，不确保腐熟服用，否则很容易产生中毒。
4，对长了豆子的皮肤过敏的人不能服用。即使有了豆子也有可能过敏。如果你对豆子的皮肤过敏，你需要防止摄入，因为它可能会引起过敏症状，如发红、发痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿胀、哮喘等。