红薯叶也被称为红薯叶。但生活中了解红薯叶的功效的人并不多，特别是在农村地区，基本上都是喂猪吃，认为不能作为食物。下面，我们就来介绍一下红薯叶的功效和作用以及食用禁忌，希望对大家有所帮助。

红薯的功效和功效。

解毒-叶绿素丰富，“净化血液”，有助于解毒。

2、提高免疫力-含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，可以提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血每天摄取300g甘薯叶，可补充人体一天所需的铁和维生素A、C、E。

4、预防高血压-钾丰富，有助于控制血压，预防高血压。

5、改善便秘-丰富的食物纤维，可促进胃肠蠕动，预防“便秘和痔”。

6、含有丰富的抗癌剂多酚，可防止细胞癌变。

7、更年期症状的改善-植物特性丰富，可达到与激素同样的身体功能调节效果。

8、促进乳汁分泌-含有黄酮类化合物等物质，可促进乳汁分泌。

视力增强-维生素A丰富，增强视力。

甘薯的吃法。

1、选择新鲜叶尖，用热水加热后，加入香油、酱油、醋、辣椒油、姜等调味料，做成冷菜，外观柔软绿色，食欲开阔。

2、像油麦、空白菜等蔬菜一样炒吃，不仅香甜，而且有些味道不好。

白薯叶的吃法。

1、大蒜蘑菇甘薯叶-将年轻甘薯叶茎洗净，放入热水锅中烧开后取出，用冷水冲洗，切成段。大蒜去皮制成蘑菇。将锅放在火上，放入素油烤四成，放入大蒜蘑菇调味，放入年轻的甘薯叶茎炒，加入鲜汤、精盐、黄酒调味，加入味精、向日葵油食用甘薯叶的功效和作用，撒上剩下的大蒜蘑菇混合好。

2、红薯叶-红薯叶取旧茎，用水冲洗。红辣椒切成丝，大蒜打在衣服上;将1/2汤匙面粉和3汤匙水与面粉水混合。将锅中的水煮沸，加入1汤匙盐和2汤匙油，烤红薯叶子，直到叶子变软，然后耙出废水。将3汤匙油放入平底锅中，加入一点热大蒜和红辣椒线，然后倒入1杯水。加入3汤匙牡蛎酱，1汤匙清酒，1/3汤匙糖和1/5汤匙盐，煮沸，然后加入面粉，使其变薄。把刚烤好的红薯叶放进去，均匀地炒。

3、甘薯叶冬瓜--新鲜甘薯叶60克，冬瓜100克，煮服。主要治疗糖尿病肺胃热型、口渴、口干、形瘦空腹、口尖红、苔黄干燥、脉搏数。

温暖的小贴士并不是每个人都适合吃红薯叶。胃肠道消化能力差的人，患有肾病的人，不应该吃太多。

白薯叶的食用禁忌。

白薯叶一般人都可以吃。但是，消化不良的人或患有肾脏疾病的人不应该吃太多。

甘薯的营养价值。

甘薯叶是甘薯葡萄叶，又称甘薯叶，是一种旋花科甘薯植物，它是人工选育并培育出甘薯幼苗尖端茎供人们食用的品种，在香港至今被世人誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”、“抗癌蔬菜”等。亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶营养丰富，叶子嫩嫩，吃起来清爽的红薯叶功效与作用（红薯叶功效与作用与食用禁忌，值得收藏!它的营养含量大部分远高于菠菜、芹菜等高营养素，特别是类胡萝卜素是普通胡萝卜的3倍，是新鲜玉米、芋头等的600倍以上。

甘薯芽营养丰富，每100克10-15厘米的甘薯茎尖及嫩叶、叶柄统称为茎类。甘薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。

分析表明，茎尖粗蛋白质量为干燥重量的21.1%-15.1%，与猪肉同等。茎尖端蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580IU/100g，维生素C为41.07mg/kg，钙为74mg/kg，铁为4mg/kg，维生素B1为3mg/kg，奈阿辛为6？10mg/kg，B6为2.1mg/kg。中国预防医学院检查，比较了甘薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、葱、黄瓜、茄子、胡萝卜、西红柿等13种蔬菜，14种营养素中，蛋白质、脂肪、卡路里、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、在尼古丁酸等13个项目中，甘薯叶子都排在首位。

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