黄鱼是一种常见的海鲜，也叫黄花鱼。它有大黄鱼和小黄鱼两种，它们的别称、体型、分布都有所不同。小黄鱼又名小黄瓜、小鲜等，体长圆形，侧扁，头大口宽，下颌无须，上下颌都有细牙。它主要产于中国东海、黄海和渤海等地，是一种暖温性近底层鱼类。大黄鱼又名黄花鱼、大王鱼、石头鱼等，体延长，侧扁，头较大，下颌稍突出，体色金黄，唇橘红。它分布于中国大陆近海及朝鲜西海岸等地，是传统的“四大海产”之一。

黄鱼不仅美味可口，还有很高的营养价值。它含有丰富的磷、铁、维生素B1、B2和尼克酸等。中医认为，它味甘性平，有开胃益气、暖中填精的作用。黄鱼的白脬可以炒炼成胶，再焙黄如珠，叫做鱼鳔胶珠，能够大补真元、调理气血，对于亏血过多、元气大伤等症状有很好的效果。黄鱼头中的两枚耳石叫做鱼脑石，它能够重下走水、主治石淋、小便不通等问题。

当然，吃黄鱼也要注意一些禁忌。因为黄鱼多脂肪，荞麦性寒难消化、动热风，都是不易消化之物。如果把它们一起吃，会导致难消化、伤肠胃。此外，黄花鱼是发物，哮喘患者和过敏体质者要少吃或不吃。还有一些中药如荆芥也不能与黄花鱼同食。最后，牛油和羊油也不适合用来煎炸黄花鱼。

黄花鱼是一种既美味又营养的海产品，但是也要根据自己的体质和食用方法来选择合适的食用量和搭配方式。这样才能吃出健康和美味。

Tags： 消化 美味 营养 食用