虾仁和黄瓜是两种常见的食材，它们各自有着丰富的营养价值和美味的口感。虾仁含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和微量元素，对增强人体免疫力、促进生长发育、防治贫血等有益。黄瓜含有大量的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，对清热解毒、利尿消肿、降血压等有助。将虾仁和黄瓜搭配在一起，既能补充人体所需的营养，又能调节人体的水分平衡，是一道清爽美味的菜肴。

那么，如何用虾仁和黄瓜做出一道营养丰富的佳肴呢？下面就介绍一种简单易学的做法：

准备材料：虾仁200克，黄瓜一根，鸡蛋一个，青红椒各半个，葱花、姜末、蒜末各适量，盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽各适量。

步骤如下：

1. 将虾仁洗净去掉虾线，用少许盐、胡椒粉、淀粉和料酒拌匀，腌制十分钟入味。

2. 将黄瓜洗净去皮切成小块，青红椒洗净去籽切成小片。

3. 将鸡蛋打散备用。

4. 热锅倒油，将腌好的虾仁下锅滑炒至变色捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再放入青红椒片翻炒一会儿。

6. 加入黄瓜块和适量的水，大火烧开后转小火焖煮几分钟至黄瓜软化。

7. 加入生抽调味，再倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀。

8. 最后放入虾仁，再次搅拌均匀，出锅前撒上胡椒粉即可。

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