荷花是一种水生植物，它的根茎埋在水底的泥土里，叶子漂浮在水面上，花朵高高地伸出水面，形成一幅美丽的画面。荷花有很多种类，有单瓣的、复瓣的、重瓣的，有白色的、粉色的、红色的。荷花不仅仅是一种观赏植物，它还有很多其他的价值。

首先，荷花可以食用。它的根茎就是我们常吃的藕，藕可以做成藕片、藕汤、藕粉等多种美味佳肴。它的种子就是我们常吃的莲子，莲子可以做成莲子粥、莲子羹、莲子糕等多种甜品。它的叶子也可以泡茶，或者用来包饭、包鸡等。荷花的各个部位都富含营养，对人体有益。

其次，荷花可以入药。荷花有清热解毒、活血止血、祛湿祛风等功效。它可以治疗各种皮肤病、出血性疾病、高血压、心脏病等。它还可以养心益肾、生津止渴、清洁肠胃。荷花的梗、叶、花、须等都可以作为药材使用。

最后，荷花可以抒情。荷花被视为君子之花，象征着高洁傲岸的品格。自古以来，许多诗人文人都以荷花为题材，赞美它出淤泥而不染，映日别样红。荷花还可以安抚人的心情，使人心旷神怡。荷花的香气也有清心静神的作用。

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