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小茴香的好处和做法
小茴香是一种常见的绿色食物，它不仅可以作为调味品，还可以作为馅料或者茶饮，有很多的功效与作用。小茴香的味道清香，能去除肉类的腥味，增加食物的风味，也能促进消化，缓解痛经、腰痛、溃疡等症状。那么，小茴香有哪些好处和做法呢?让我们一起来看看吧。
目 录
1小茴香有哪些好处
小茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
1、小茴香能治疗月经不调、痛经等妇科病。如果月经来时小腹冷痛、面色苍白、舌淡苔白等，可以用小茴香加水煎服，能使疼痛处得到温暖和舒缓，也能减轻呕吐、虚弱等现象。
2、小茴香能治疗肾虚引起的腰痛、夜尿多等问题。如果腰部酸痛、转身困难、爱睡觉无力等，可以用小茴香加盐炒成粉末，用糯米做成大个子的汤圆，蘸着茴香粉吃。
3、小茴香能治疗虚寒型的溃疡病。如果胃部酸胀、隐隐作痛等，可以用小茴香、香附、白芷、乌贼骨、田七粉、延胡索和大黄等药材共同制成粉末，每天三次空腹服用，用温水送下。这样不仅能止酸止痛，还能帮助溃疡愈合。
4、小茴香还含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、纤维素、红萝卜素和挥发油等。它们能温肾散寒、和胃理气，适合一般人食用。可以用小茴香的叶子和种子泡成花草茶喝。
2小茴香有哪些做法
小茴香可以做成很多美味的菜肴，如下面介绍的一道火锅菜——茴香鲫鱼火锅。
主料：鲫鱼4条，小茴香30克。
辅料：油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，高汤2500克。
小茴香鲫鱼火锅做法:
(1)将鲫鱼去掉鳃、鳞和内脏，洗净后用盐、料酒、姜、葱腌制10分钟，然后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
(2)将姜、蒜切成薄片，葱切成马耳朵状。
(3)在炒锅中加油烧热，放入姜、蒜、葱炒出香味，然后加入高汤、鲫鱼、味精、鸡精、胡椒粉、料酒和小茴香，煮沸后去掉浮沫，倒入火锅盆中，上桌即可食用。
3小茴香菜和大茴香菜的不同之处
小茴香菜和大茴香菜都是常用的调味品，都能去除肉类的异味，增加食物的香气。但它们也有一些不同之处。小茴香菜又叫茴香叶或茴香草，它的种子是调味品，它的茎叶也有香气，可以用来做包子、饺子等的馅料。大茴香菜又叫大料或八角茴香，它的果实是调味品，形状像八角星，有很强的芳香。它们的主要成分都是茴香油，都有健胃、行气的作用。