核桃是核桃科核桃属落叶乔木植物核桃的干果。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，公元前10世纪传到了亚洲西部的地中海沿岸各国和印度。西汉时期博望侯张骞从西域带回我国，先在京都长安栽培，可惜条件不符，生长不好。随后移栽商洛山中，丛生的着果累累。公元前3世纪张华所著的《博物志》中有这样的记载：#8221、张骞在西域必须归还胡桃种。目前初步调查商洛核桃品种有48个。其中数量大、品质特优的有棉仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、鸡蛋核桃、早生核桃等品种。目前，核桃在我国种植的品种约有250种。栽培较多的有普通核桃和铁核桃两种。普通核桃又称胡桃、羌桃，世界各国核桃绝大多数栽培品种都属于本种。它有三个变种。也就是说，露仁核桃、薄皮核桃、厚皮核桃。我国产于河北、陕西、山东、山西等省。铁核桃在我国栽培历史悠久，主要分布于云南、贵州、四川南部、湖南、西藏东部。长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源精心培育了许多优质核桃新品种。按产地分类，陈仓核桃、阳平核桃，按成熟期分类，按夏核桃、秋核桃、果壳光滑度分类，有光核桃、麻核桃。按壳厚分类，有壳薄的核桃和壳厚的核桃。我国各地有河北省8221；石门核桃“，其特点是纹饰细、皮薄、味甜，出仁率在50%左右，出油率达75%，故8221；石门核桃在世界上很少见“。新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族称其为8221。“克克依”是指壳薄，含油量达到75%。山西汾阳、孝义等核桃以皮薄、仁饱满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带核桃皮薄如蛋壳，俗称8221；鸡蛋皮核桃“。最佳品种#8221；棉核桃“，皮薄肉厚，把两个核桃握在手里，稍微用力捏一下，核桃皮就会碎。另外，杭州产的核桃，制作盐胡椒五香核桃，在南方人中也很受欢迎。目前，核桃几乎遍布世界各地，主要分布在美国、欧洲和亚洲的许多地方。它的产量除了美国以外，也就是推崇中国。【别名】合桃、羌桃、胡桃、万岁子、百年作物、智育果、长寿果、羊桃、马胡桃。核桃外有青皮包，其形如桃，为原出羌胡之地，故为日羌桃、核桃。过去的核桃非常珍贵，只作为贡品供皇上食用，所以过去称它为8221。万岁子#8221；。核桃种植一次，因有百年收益，8221；被称为百年作物“。核桃国外#8221，智育果”，国内8221；长寿果的美称。【核桃的功效和作用】核桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌，还含有核桃叶醌、磷脂、丹宁等营养物质。核桃每100克蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.v克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克含锌2.17毫克。核桃脂肪的71%为亚油酸，12%为亚麻酸。核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍。0.5千克核桃仁相当于2.5千克鸡蛋或4.5千克牛奶的营养价值，而且其价值是肉类的10倍。（1、健脑益智：①核桃含有锌、锰、铬等，锌、锰是脑垂体、胰腺、性腺等构成人体内分泌腺的重要成分。更重要的是核桃延缓脑神经老化，对脑神经的补益最大，是强脑健体的良品。②核桃含有卵磷脂、维生素，有些人称核桃为8221。健脑之神“。隋唐时期，为了在科举考试中取得好成绩，考前曾大量食用核桃仁，但当时只知道其作用而不知道其原理。③核桃仁中含有多种蛋白质和人体营养所需的不饱和脂肪酸，这些成分都是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。（2、抗衰老作用：核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，促进造血、皮肤细腻，对伤口愈合和毛发生长有重要作用。（3、降低胆固醇：核桃中亚油酸、亚麻酸可减少肠内对胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内分解为胆汁酸，随胆汁排出体外，从而排除血管壁内的污垢杂质，净化血液它可以防止动脉硬化、高血压、心脏病和脑出血。（4、养心作用：核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生。核桃叶酸也有助于维持心肌代谢。胡桃

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