这两天，微博有个女儿吃了福寿螺感染了寄生虫！小编吓得胆战心惊，这是小编平时在烧烤店点的辣炒田螺吗！！以前说吃了芥子变成了甲肝，现在说吃螺旋肉会染上寄生虫。不管是螺旋还是贝壳，以后还能放心吃吗。

“广州管圆线虫”，不仅仅是福寿螺里面！

田螺，山猫

这个微博一出来，很多人就开始攻击“福寿螺”，说这个螺很像田螺，但父母从小就不让吃，有毒，还有寄生虫。

但是……“广州管圆线虫”的中间宿主（寄生虫的幼虫和成虫、宿主不是同一“种”的情况下，幼虫的宿主称为中间宿主）不仅仅是福寿螺。

绝大多数淡水螺有田螺、丝柏、褐云美诺螺、东风螺、短梨巴蜗牛等“螺”中，可能有“广州管圆线虫”，甚至一只螺中可能潜藏着1600多只幼虫！！！（小编鸡皮疙瘩落地）这种寄生虫也存在于各种螺蛳、淡水虾、蟾蜍、青蛙、蛇等动体中。

福寿螺、褐云玛瑙螺，不过是这种寄生虫的主要住宿地……

除了“广州管圆线虫”，这两种虫子不可小觑！

1、肝吸虫：豆螺、淡水鲤鱼、虾

肝吸虫大名为“华支精巢吸虫”，轻度感染时基本无表现，重度感染时可出现发热、腹胀、胃痛、肝区痛等症状。也有可能进入肝胆管，导致胆管壁增厚，堵塞胆管，引起胆管炎、胆囊炎、肝硬化等问题。

2、血吸虫：螺钉、螺钉、田螺

血吸虫主要损伤人体的门静脉系统、脑和肺。感染者在食用水产品后（2373天，平均1个月左右）有可能出现发热、荨麻疹、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性症状，如果感染程度较轻，一般不会出现症状或出现慢性腹泻、慢性痢疾。

以荠菜、菱角、茹白、寄生虫为媒介

是啊！有些水生植物也以寄生虫为媒介

除了水生动物外，菱角、茹白、黑荠等水生植物，如果没有炒菜，也会感染蠹片吸虫，引起腹痛、腹泻、营养不良等症状，不能掉以轻心。

毛蚶之所以有甲型肝炎病毒，其实是因为水脏了！

1988年上海流行甲型肝炎，是因为当时甲型肝炎产地水源严重污染，可将甲型肝炎病毒在体内浓缩、储存，甲型肝炎病毒滤过率高（每只每天可滤过40升水）可以在体内浓缩A型肝炎病毒。人是在吃了带有“高浓度”甲型肝炎病毒的蜱后感染的。

我们现在是正规店，在市场上购买的桂花，多来源于养殖场，养殖场水源干净无污染，很难感染甲肝。

螺，贝，现在还能放心吃吗

1、养殖VS野生：养殖感染寄生虫风险小！

平时我们在市场上买的“螺”大多是养殖的，需要对水质进行非常严格的控制。野生“螺”一般栖息在水库、池塘或河道，这些地方的水质容易受到污染，长期在该环境中生存，自然会大大提高感染寄生虫的几率。

2、海水VS淡水：海水感染寄生虫的风险小！

许多寄生虫习惯于在淡水中生存，因此诸如“蜱”、“文蛤”、“白蚬”和“海螺”等海产品感染寄生虫的几率相对较低。

3、“爆炒”温度不高，靠蒸、煮！

为了杀死寄生虫，我们必须再烹饪一些，以便食材熟透。炒菜，去火特别旺，看油特别热，但食材入锅后，锅中温度已经大大降低，再炒菜时间短，容易“炒菜煮不烂”，使寄生虫得以存活。所以，比炒菜时间长、温度高的蒸菜更安全可靠。

4、去正规酒店，认可3证

去3个证书齐全的正规餐厅（营业执照、食品经营执照、食品卫生执照）有保证。

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