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九腹鱼是一种身体非常柔软的鱼，体形不大，是人们喜欢吃的鱼之一。但是大家吃的时候不是都很清楚九腹鱼是海鱼吗。温热带鱼类，最肥的季节是春天，没吃过的话可以试试。我相信它不一定有口感。为了保证它的美味，我们将做出水灵的口感袭击味蕾的具体做法。
九腹鱼常栖息在接岸河口泥沙底质海区，它喜欢温度，对盐度也有很强的适应能力。九腹鱼一般一年就能达到性成熟，每年秋天性腺开始发育，到了春天就会开始大量繁殖后代，喜欢吃小鱼小虾、大王鱼幼鱼等。龙头鱼有在短距离内游泳的习性，水温下降后会在深水区游泳过冬。
吃九肚鱼腌胡椒
1、九腹鱼去头去尾去内脏（购买时请鱼店帮忙处理），切段洗净，加入适量胡椒粉，姜汁腌制鱼一段时间，用干布索将鱼身上的水晾干或沥干后，在鱼身上拍打干的生粉。
2、专用油炸粉制成浆料，只要粘度比酸奶稍浓即可，或加入蛋黄、澄面、生粉、清水制成浆料。
3、锅中加入适量油烧至冒烟，调小火。
4、将九腹鱼浆好后放入锅中，用小火慢慢浸泡并通火。
5、捞起鱼，用大火将锅再次加热，将鱼放入锅中炸至黄色，捞起沥青油分，使鱼内多余的油分可以被赶走。把鱼盛起来，撒上盐和胡椒就可以了。
炸九腹鱼时，火力太大的鱼容易烧焦，且不能上浆，油温要控制在七成的热量，先用小火慢慢浸泡在火上炸成金黄色像这样炸的鱼先把身体晒得脆脆的。夹的时候小心，一用力就散了，轻轻地咬，表皮的卜卜卜脆，觉得很香，但后来感觉新鲜的鱼肉轻轻地滑过嘴里，白皙细腻，像丝豆腐一样柔软光滑。外酥中柔软，香味交融，两种口感混合。这就是这道菜最奇妙的一点。