鲫鱼汤是我们最常见的鱼汤，主要是鲫鱼的营养价值非常高，而且鲫鱼汤是乳白色熬出来的，口感甜蛋白质含量高，可以促进乳泻美白的效果，所以鲫鱼汤可以供产妇饮用。鲫鱼汤用冷水煮，用开水不能煮乳白色的鱼汤，还会导致鲫鱼营养物质流失。

鲫鱼汤要冷水还是热水。

正确的应该是加热的热水，说冷水都是外行，如果加冷水的话乳白开水就不会出来，烤鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，因为蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。

把鲫鱼的两面煎得焦黄，然后加入热水，并记住一点一点地加入你需要的水量，在煮汤的过程中考虑到水的蒸发，所以适量多加，最后如果汤不能少中途加水也能使汤中营养流失。汤做好准备喝的时候加入盐，也可以使汤更营养美味。

鲫鱼汤有什么作用。

1、儿童喝鲫鱼汤对肠胃好，还可治疗小儿感冒等疾病。

2、喝鲫鱼汤可以治好孩子的咳嗽。

3、鲫鱼汤具有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。

4、鲫鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降低血压和降低血脂，延长寿命。

5、产妇吃鲫鱼汤不仅能增加营养，而且对催乳也有效果。

6、中老年人可使用鲫鱼汤肉防治动脉硬化、高血压、冠心病。

综上所述，我们简单介绍了鲫鱼汤是用冷水还是热水和鲫鱼汤起到什么作用。所以做饭不能乱做。如果不尽可能了解食材的特征，最大化营养，好的食材就容易浪费，非常遗憾。这些就是编辑与大家分享的全部内容。

鲫鱼汤的制作方法

鲫鱼汤营养价值非常高，是孕产妇喜欢喝的滋养催乳汤。鲫鱼含有优质蛋白质，营养全面，鱼质鲜甜，鱼肉溶汤更浓郁的鱼味鲜美。虽说是催乳汤，但一般人都能吃，所以鲫鱼汤的制作方法和材料都很简单，是一道普通的家常菜。

材料：

鲫鱼2只，生姜3片，食用油少许，食盐适量。

做法：

1、所有食材提前准备：鲫鱼去鳞，去鳃和腹中的黑膜，洗净内脏，将水分全部擦干，生姜洗净切成大块备用

2、洗锅加热，加入少许冷油，烧到七成后放入鲫鱼。两面煎得焦黄。

3、当鱼烧成金黄色时，迅速往锅中倒入热水，热水量以未过鱼以上几点为标准，放入姜片，小火煮。

4、约1小时后从锅里出来加盐调味，也可以加入白胡椒。做了美味的鲫鱼汤，很简单吧。

注意事项

1、烤鱼前一定要把水擦干。否则，烤鱼的时候油会溅到手上。

2、一般看油锅开始冒烟后再把鱼下锅，等油热了再放鱼的方法，可以让鱼保持完全不掉皮。

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