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鸡蛋羹是一种清爽的美食，这种美食能改善我们的食欲，促进肠胃消化，适合我们平时食用。蒸鸡蛋的做法很简单，我们把鸡蛋放进碗里，然后搅拌均匀，加入少量食盐、生提取、淀粉等，然后隔水蒸，一般蒸8分钟左右就可以吃了，大家可以学习蒸鸡蛋的做法。
蒸鸡蛋的做法
准备材料：油耗、葱、食盐、生提取、淀粉、鸡蛋、猪肉末
蒸鸡蛋的做法：
1、鸡蛋的数量取决于自己的需要和碗的大小。
2、在蛋液中加入3、40度的温水，温水比冷水蒸的鸡蛋效果好，但也不能温度过高，所以不要冲，要鸡蛋花汤。加水量略多于蛋液，水与蛋液比例约为1.2比1，加少许食盐继续均匀，加少许盐蒸过的鸡蛋略带咸味，我觉得很好吃。如果一切都很淡，最终的味道取决于浇的酱油，但不喜欢也不用放盐。
3、将蛋液过筛一次，过滤里面的气泡，用勺子去除剩下的气泡是最重要的步骤，如果将气泡留在蛋液中，蒸发的蛋羹，表面和里面都有很多气孔，不仅美观，还会影响口感。如果家里没有过滤器筛子，请用勺子慢慢舀起泡沫。
4、盖上保鲜膜，用牙签多打几个洞。这个步骤也很重要。我没有带蒸笼，直接放在挂在锅上的盘子上蒸。下面的水气可以肆无忌惮地顶上去。如果不盖保鲜膜，水气就会变成水滴落到碗里，蒸的就是马蜂窝。在盘子上盖上盖子也有同样的效果。我没用蒸笼蒸过，我不知道用蒸笼要不要保鲜膜。
5、烧半锅水，烧水蒸8-10分钟。一定要等水开了再用锅蒸。在冷水上锅不能把握蒸的时间。容易不凝固或太闷。一般8分钟就可以了。
6、猪肉末加入淀粉均匀抓匀，这样炒熟后会变软，锅朝下炒至变色，加入适量的生提取和油耗，生提取可以多一点，油也可以多一点，无油味的蒸鸡蛋不香，感觉味道也有点欠缺炒均匀后加入葱放置
7、时间到了，把蒸鸡蛋拿出来，看到了吗，保鲜膜上全是水滴。如果没有保鲜膜，全部放入碗里，取下保鲜膜吧。胖乎乎的，像布丁一样柔软蒸鸡蛋，表面像镜子一样发光，看着都流口水了！
8、浇上刚炒好的肉泡，大获成功。来，要不要尝一口。好香啊。柔软！